Le frère de Jared Leto veut vous apprendre à faire du café froid

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La transition de l'industrie de la musique à l'industrie de la restauration n'est pas habituelle - prenez Justin Timberlake, par exemple, qui a ouvert N.Y.C. restaurant Southern Hospitality BBQ en 2007, ou Watershed on Peachtree, basé à Atlanta, appartenant à Emily Saliers, membre du groupe Indigo Girls. Mais jusqu'à récemment, nous n'avions jamais entendu parler d'une rock star doublant en tant que fondateur d'une entreprise de café.

Shannon Leto, frère aîné de Jared Leto et co-fondateur du groupe Thirty Seconds to Mars, s'attaque au pick-me-up préféré de tout le monde avec sa société en ligne Black Fuel Trading Co., officiellement lancée au printemps 2015. .

«Tout a commencé quand j'étais jeune garçon en Louisiane: l’odeur du café à la chicorée de mon grand-père qui se préparait dans la cuisine était toujours une sensation quotidienne chaleureuse et familière», dit Leto à propos de son amour pour la java. «La passion a grandi au cours de mes 14 années à parcourir le monde avec Thirty Seconds to Mars. J'ai passé beaucoup de temps à goûter et à goûter différents cafés, partout des cafés parisiens aux plantations costariciennes.

Zoom d'image Chelsea Cooper

Pour une boisson estivale rafraîchissante, Leto aime utiliser ses haricots pour préparer une tasse d'infusion froide, qu'il frappe avec un peu de lait d'amande - «Califia Farms est ma marque préférée», dit-il. Lisez ci-dessous pour savoir comment préparer votre propre infusion froide.

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Café infusé à froid

Ingrédients

1/2 à 1 tasse de grains de café entiers (selon la force que vous voulez du concentré d'infusion froide) (18 $; blackfuel.com)
3 tasses d'eau froide, de préférence filtrée
Glace, au goût
Lait, au goût

Équipement

Moulin à café (46 $; blackfuel.com)
Presse française (40 $; blackfuel.com)

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instructions

1. Moudre les grains de café jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment grossiers pour être filtrés par la presse française, mais suffisamment fins pour bien infuser.

2. Versez le café moulu dans la presse française et garnissez de 3 tasses d'eau.

3. Remuez doucement le café avec l’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger).

4. Mettez le couvercle de la presse française, mais n'appuyez pas sur le piston.

5. Faites infuser le café en le laissant reposer toute la nuit (12 à 16 heures).

6. Le lendemain matin, ne plongez que légèrement la presse française pour permettre au marc de séparer le café. Ne plongez pas complètement, car cela pourrait libérer les saveurs amères laissées dans le sol.

7. Versez le concentré d'infusion froide dans un pichet ou un verre de glace et diluez-le 1 pour 1 avec de l'eau (ou à la concentration désirée).

8. Dégustez du noir ou avec votre lait et / ou édulcorant préféré.